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Al comprar utensilios de cocina, cubertería o menaje, es probable que haya encontrado etiquetas como 18/8, 18/10 o 18/0. acero inoxidable. ¿Y cuáles son estos números? ¿Cuál se adapta mejor a sus necesidades? En esta guía detallada examinaremos las diferencias, ventajas y aplicaciones ideales de estos tipos habituales de acero inoxidable.
Al final, estará muy bien informado sobre cuál utilizar en su cocina o comedor comparando Aceros inoxidables 18/8, 18/10 y 18/0.
Conozca mejor las calidades del acero inoxidable
Antes de comparar los aceros inoxidables 18/8, 18/10 y 18/0, es importante entender cómo se clasifica el acero inoxidable. Estos números indican la proporción de cromo y níquel, dos metales que confieren solidez y resistencia a la corrosión al metal.
- El porcentaje se refiere siempre al del cromo, y la primera cifra indica siempre el cromo (que es 18). El cromo inhibe la oxidación.
- El segundo es el porcentaje de níquel (8, 10 o 0). El níquel hace que las cosas brillen y resistan mejor la corrosión.
Así que..:
- Acero inoxidable 18/10 = 18% de cromo, 10% de níquel.
- Acero inoxidable 18/8 = 18% de cromo, 8% de níquel.
- Acero inoxidable 18/0 = 18% de cromo, 0% de níquel.
La importancia del cromo y el níquel en el acero inoxidable.
Cromo (Cr): Proporciona al acero inoxidable resistencia a la corrosión. Al menos el 10,5% debía clasificarse como inoxidable.
Níquel (Ni): aporta brillo, suavidad y mejora la resistencia a la corrosión.
¿Tiene níquel el acero inoxidable? Sí, a menos que sea un acero inoxidable 18/0, que tiene poco o nada de níquel.
Comparación de los aceros inoxidables 18/8, 18/10 y 18/0
Acero inoxidable 18/10
El acero inoxidable 18/10 es la calidad más alta utilizada habitualmente en utensilios de cocina y cubertería. Entre sus ventajas se incluyen:
- Excepcionalmente libre de óxido y corrosión.
- Acabado brillante como un espejo.
- Duradero, aguanta golpes.
Usos comunes:
- Batería de cocina de acero inoxidable 18/10 de primera calidad, como un juego de ollas y sartenes Cuisinart.
- Cubiertos de acero inoxidable 1810 de alta gama.
Acero 18/8
Sería prácticamente lo mismo en 18/8 con algo menos de níquel.
Ventajas:
- Casi tan inmune al óxido.
- Un poco más apagado, aunque sigue siendo bonito.
- En muchos casos es más barato hacerlo.
Usos comunes:
- Cubiertos y cuencos.
Acero inoxidable 18/0
- El acero inoxidable 18/0 no tiene un contenido significativo de níquel.
Ventajas:
- Más barato.
- Más magnético (apto para cocinas de inducción).
Desventajas:
- Los particulares no son tan resistentes al óxido y se manchan tan rápidamente.
- No tan gasconading.
Usos comunes:
- Platería 18/0, baterías de cocina económicas.
Estadísticas reales: Acero inoxidable Tipo de rendimiento
| Tipo | Cromo % | Níquel % | Resistencia a la corrosión | Coste |
| 18/10 | 18 | 10 | Excelente | $$$ |
| 18/8 | 18 | 8 | Muy buena | $$ |
| 18/0 | 18 | 0 | Moderado | $ |
El Instituto del Níquel sugiere que, con sólo un 8-10 por ciento de níquel añadido, la resistencia potencial a la corrosión puede aumentar entre un 200 y un 300 por ciento con respecto a las calidades sin níquel.
Cómo elegir el acero inoxidable adecuado para su cocina
Utensilios de cocina: Sartenes, Hornillos y Cocinas
- Con los juegos de ollas de acero inoxidable 18 10 o las baterías de cocina de acero inoxidable 18 10, está invirtiendo en longevidad.
- Las baterías de cocina de acero inoxidable con alto contenido en níquel funcionan mejor en cocinas de acero inoxidable y duran décadas.
Platería y Cubiertos
Para el uso diario, se recomiendan los cubiertos de acero inoxidable 1810. Es antiarañazos y mantiene su brillo.
Opciones asequibles
Si compras con poco presupuesto, los utensilios de cocina de acero inoxidable 18/0 o los cubiertos de plata 18/0 funcionan bien, pero sécalos inmediatamente después de lavarlos para evitar las manchas de agua.
Conclusión: ¿Cuál es el mejor acero inoxidable?
¿Y busca un brillo duradero y una excelente resistencia a la oxidación? Elija acero inoxidable 18/10. ¿Quiere calidad a un precio reducido? Elija 18/8. ¿Porque, tiene un presupuesto ajustado o necesita una batería de cocina apta para inducción? El acero inoxidable 18/0 es una elección sólida. Tanto si compra un juego de ollas y sartenes Cuisinart, como si actualiza su batería de cocina de acero inoxidable 18/10 o elige una nueva gama de acero inoxidable, conocer la diferencia le ayudará a tomar una decisión inteligente e informada.
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Preguntas frecuentes: Comparación de los aceros inoxidables 18/8, 18/10 y 18/0
¿Para qué se utiliza mejor el acero inoxidable 18/10?
Es ideal para utensilios de cocina, cubertería y cocinas profesionales, ya que es resistente y brillante.
¿Es seguro el acero inoxidable 18/0 para los alimentos?
Es seguro, sí, pero se mancha con facilidad. Después de lavarlo, sécalo siempre.
¿Se puede utilizar acero inoxidable 18/0 en cocinas de inducción?
Sí, tiene una mayor composición magnética y responde mejor a una placa de inducción.
¿Es alérgico el níquel del acero inoxidable?
Rara vez, pero si es sensible, elija acero inoxidable 18/0, ya que no tiene níquel.
¿Por qué es más caro el 18/10?
Sin embargo, dado que el níquel es caro, al mejorarse en gran medida el rendimiento y la vida útil.
